食塩の取りすぎは高血圧をはじめとした生活習慣病に深く関わってきますので、注意が必要です。

飲食物で塩分を摂り過ぎた時、その直後から体に現れる症状をみて見ましょう。
皆さんが食事等でしょっぱい物を食べた後に起こることばかりです。

　　-のどが渇く-

　摂取した塩分は、体内でナトリウムとなって骨や血液や消化液などに運ばれますが、ナトリウムの運び役のカリウムの摂取が不足していると、カリウムの変わりに体液（水分）を取り込み塩分濃度を薄めようとします。 塩分濃度を薄めるために水が必要なので、のどが渇くのです。

　　-血圧が上がる-

　塩分濃度を薄めようとしするために、水分（尿や汗）の排出も抑えられます。 このとき、細胞外液（血液など）に水分を多く取り込もうとするため、血液量が増え血圧が高くなります。

　　-むくむ-

　水分を多く取り込もうとして、溜め込んだ水分が細胞からあふれると細胞周囲にたまります。これが「むくみ」となります。

　どうしても塩分たっぷりの食事・おつまみを食べてしまいます。さあ、どうすればいいでしょうか

　お薦めはカリウムを多く含んだ食品を食べることです。カリウムは、体内の塩分と水分をくっつけてくれます。 水分を摂ることで尿量が多くなります。 カリウムと水分を同時に摂ることで、体内の塩分を水分と一緒に尿として体外に排出できるわけです。

　塩分たっぷりの食事をした後に食べると良いカリウム含有量の高いもの食品を紹介します。

　干し柿、トマトジュース、焼き芋、干し杏、バナナ、キュウフルーツ、グレープフルーツ、メロン、梨

　その他におつまみとして食べるのに適したカリウムを多く含んだ食品は

　アボガド、ほうれん草のおひたし、枝豆、ふかしジャガイモ、かじきマグロ、鰹のさしみ、長いも、輸入牛　牛肉ヒレ、まいたけソテー　

　「ひと目でわかる　日常食品成分表）（五訂完全版）」のデータから