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ミルククラブ 中西牧場の甘乳蘇 |
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現代に蘇った日本古代の幻の乳製品 |
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天然の甘みと旨みが生きている、古代の健康食品牛乳を7〜8時間煮詰めて、牛乳のもつ甘みと旨味を凝縮した、チーズのような食品です もちろん無添加で作りました 古代浪漫の食品「蘇」 それは伝統の珍味、 蘇とは搾りたての生乳を、牛乳のもつあまみ、うまみをそのままに濃縮したチーズのような食品です。チーズよりも、くせが無く、まろやかで、香ばしく、また7〜8時間煮て作るのでほんのりとした甘さが口の中にひろがります。 古くは1000年以上も昔、万葉時代の飛鳥で作られていたという記録が残っています。甘味料がなかった当時は、栄養があり自然の甘みと旨味を持つ「蘇」は貴重な食品で、貴族や高級官僚たちは、美容と不老長寿を期待して、これを珍重しました。 正月には大餐のデザートとして振舞われたようです。 新鮮牛乳がつくるイキイキ生活 添加物を一切使用しないで、牛乳の水分だけを蒸発させて作られているので体にやさしく、まさに自然食品です。また、牛乳の栄養価を損なうことなく、牛乳30kgを10分の1に煮詰めて作るので、栄養価の高い天然の健康食品といえます。 100g あたり エネルギー 410kcal 脂質 22.3 蛋白質 19.4 カルシウム 700mg 歴史が伝える効用として、日本最古の医学書「医心方」(975年)には「五臓(肺臓、心臓、膵臓、肝臓、腎臓)」の気を補給し、大腸をよくし、口の中の潰瘍を治療する主治食で、常用すれば筋肉に力をつけ、胆を強くし、肌に光沢を与える ・・・・・。とあります。食べ続けることが健康の秘訣です お召し上がり方 ・ 薄くスライスするか、サイコロ状に切ってそのままお召し上がり下さい お酒、ビールのおつまみに お茶、コーヒー、紅茶のお友に ・ 次のような方にお勧めします 妊娠婦、授乳中のお母さん、牛乳きらいの方、育ち盛りのお子さんやお年寄り、肌をもっときれいにされたい方、骨粗鬆症を気にしている方、胃腸の弱い方 等などです ・ アウトドアなどのレジャーの携帯食にも最適です さらに 「医心方」には 「陰萎縮(男性の性的不能)」を治す方法として 「朝早く空腹の時に暖めた酒に上等の蘇を溶かして飲むと良い」とあります。 「蘇」とはよみがえりという字でもわかるように、奈良・平安時代の人々には薬や供え物として使われていました。 |
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